青空ワイナリー | 企業組合中央青空企画

嘉門達夫さんオリジナルワイン

Wed, 28 Jul 2010 17:04:09 +0900

7月2８日荒尾の観光大使、嘉門達夫さんに日頃の感謝の意をこめてワインを送りました。もちろんオリジナルです！（左）勝手にデザインして恐縮していたのですが・・本日お礼のハガキがきて、ブログでご紹介いただきました！嘉門達夫さん公式ブログこちらこそ感謝感謝です。有難うございました。

万田坑ワイン、熊日新聞に掲載されました

Tue, 18 May 2010 17:02:11 +0900

4月15日熊本日日新聞掲載分「手にしてニッコリ手作り感たっぷり」なかなかいいキャッチです。青研でつくっている万田坑ワイン。荒尾のお土産として認知されることはもちろん、この売上の数パーセントでまちづくりに寄与できないか模索しています。他のグッズも大好評です！

毎週瓶詰めしてます！

Tue, 04 May 2010 10:55:02 +0900

5月2日。世間はGW真っ最中。青研ではまたもや瓶詰めです（笑）充填機「びん太くん」、いい仕事してます。手作りセラーに並んだワイン。さぁがんばって売りますよ～このせまいとこでよくがんばります！すぐ定員オーバーになる（笑）はやく広い醸造所が欲しいです。今回はブレンド（コンコード×カベルネソーヴィニヨン）を瓶詰め。熟成して美味しいワインになりますように・・

万田坑復坑祭に行ってきました。

Mon, 26 Apr 2010 11:52:09 +0900

4月26日万田坑復坑祭いってきました！さびついていた万田坑もすっかりきれいになっちゃってます。前のほうが趣があってすきだったんですけど。まずは腹ごしらえ。この行列は・・だご汁。無料のチカラ（笑）石炭イメージしただご汁。1200食とれたらしい。美味しかったです。写真は撮り忘れました・・イベント会場。結構こじんまりとしてます。でも人は多い。今日は荒尾太鼓と観光大使のライブ、さのよい、総踊りがありました。理事長、売ってます！お客さんからは大好評。やっぱりうちのワインは飲みやすいっです。「これがワインっ？」「おいし～っ」とありがたいお言葉。白は結構甘いんです、赤と辛口の白（でも甘め）はほんとに飲みやすい。荒尾市観光大使のお二人もご入場。すかさず理事長特攻です。万田坑限定ラベルにサインをお願いしてます。嘉門達夫さん関島秀樹さん 赤白セットで青研に大事にかざらせていただきます♪ 売上はここ最近ないくらいの景気のよさ！お買い上げ有難うございました！ワイナリーでも作業があってて、メンバーを二つにわけての大変な一日でしたが、皆さん本当にお疲れさまでした！！その後近所の焼き鳥屋「昇」（家から徒歩30秒）で嘉門さん御一行がお食事。のぞいてみたかったけど、今回はご遠慮。ホストの馬力屋マスター、理事長、お世話御苦労さまでした。

万田坑ボトル、瓶詰めしました。

Sun, 18 Apr 2010 12:30:05 +0900

4月18日休日にもかかわらずワインの瓶詰めです。今回もいい出来♪ いつもより長く熟成したおかげで色もとてもきれいです。限定ボトルのラベルを貼る理事長。荒尾のお土産として定着させるべくがんばりますっ！

ラインナップ-売れスジ商品-

Fri, 05 Mar 2010 12:00:00 +0900

新商品を開発してます！

Wed, 10 Feb 2010 11:33:48 +0900

ラインナップをもっともっと充実させるため、フルーツワインを只今研究中です！！商品開発は大変ですが、これからも多くの人に愛されるワイン造りを目指しています。

花の香酒造にお邪魔しました

Mon, 18 Feb 2008 11:31:18 +0900

熊本県玉名郡和水町にある花の香酒造におじゃましてきました。神田優子社長に施設を案内していただき、いろいろと勉強させていただきました。花の香酒造その後は菊水インター近くのかき道楽で開催された異業種交流会に参加し、熊本を、地域をホンキで考えている方たちと楽しい時間を過ごさせてもらいました。

ワインの飲み頃温度

Wed, 10 Oct 2007 11:17:26 +0900

同じワインでも温度が違えば味わいも違って感じられるものです。温度が高すぎれば一般的に味に締まりがなくなり、冷やしすぎればまろやかさが失われ、香りの立ちが少なくなります。一般的に、赤ワインは高めで白ワインが低めといわれています。赤ワインは室温でといわれますが、これはヨーロッパでの石造りの部屋の室温１５～１８℃をいいます。日本のやる気のなくなるような室温ではありません（汗）タンニンのある味のしっかりした熟成タイプの赤なら１８℃前後、夏の暑い日では、冷蔵庫で３０分程度冷やした状態です。同じ赤でもボディの軽いフルーティなタイプはもう少し冷たく１５℃前後。ボジョレー・ヌーボーのような若飲みタイプだと１２℃ぐらいがいいのではないでしょうか。白ワインは一般に10℃前後ですが、これもコクのあるタイプかさっぱりタイプかで２℃くらい上下します。さっぱりした酸味の多いタイプは冷やし気味がおいしく飲めます。スパークリングワインではさらに低く５℃くらいが適温です。ちなみに急いで冷やしたいときには氷水を使うのがベスト。肩までつけておけば２０～３０分程度で冷えるでしょう。

白ワイン｢荒尾乃葡萄酒｣満を持して登場！！

Fri, 07 Sep 2007 10:13:02 +0900

残暑お見舞い申し上げます。みなさん毎日暑いですね～（汗）いかがお過ごしですか？青空ワイナリーではこの残暑を吹き飛ばしてもらうために常日頃から要望の多かった白ワインを製造しました♪ ※画像をクリックすると大きくなります透きとおった琥珀色にマスカットのさわやかな香りと甘味が口いっぱいに広がり、飲み口、後味ともに最高のワインです。原材料はマスカット果汁と白川水源の水です。糖度は１３度、アルコール度数は１２度で飲みやすさと爽やかさで女性の方にオススメです。ぐいぐいいけますよ♪ ちなみに ９月１０日（月）発売開始です！！ 管理人はこのワインを10℃以下までキンキンに冷やして飲みます。コンコードの赤、マスカットの白。今後もバリエーションを増やしていく予定ですので乞うご期待です！！また日頃から弊社事業にご協力いただいている皆様にこの場を借りて感謝申し上げます。今後とも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

５回目の仕込みが終わりました！

Fri, 18 May 2007 20:21:33 +0900

５回目の仕込みは、有明高専の機械科の学生と協同で行いました。現代GP（現代的教育ニーズ取組支援プログラム）を活用した発酵タンクの製作のため、「荒尾乃葡萄酒」の醸造を通し、研究課題をみつけていきます。写真を撮り忘れました・・（汗）７時から始まり全てを仕込み終わったのは１０時でした。今回の製造量は８００リットル。２ヵ月後の瓶詰めまで、ゆっくりと発酵させていきます。最近気温も上がってきているので、温度管理が大変です。毎度毎度出来上がりをみるまでは期待と不安がいりまじるびみょーな心境が続きます。美味しいワインになりますように・・・

青空ワイナリーではサポーターを募集しています。

Fri, 06 Apr 2007 10:03:26 +0900

青空ワイナリーは、中央商店街のガス屋さん、電気屋さん、写真屋さん、金物屋さん、バイク屋さんが空き店舗を活用して設立したワイナリーです。設立の際には市民の皆様による一口支援をいただきました。ご支援いただいた皆様には・・会員特典　その１会員証を発行いたします。　その2　無料で2本謹呈いたします。（引換券をお渡しいたします。）　その3　永年15％引きでご購入できます。　その4　青研で行われるイベント等にご招待いたします。ご支援により剰余金が出た場合は、地域おこしのために活用させていただいています。ご不明の点がありましたらお気軽にご連絡ください。 TEL・FAX 0968(62)3446 申込用紙をダウンロード（PDF形式：340KB） PDF形式のファイルのダウンロードにはアクロバットリーダーが必要です。

酸化防止剤って？？？

Thu, 05 Apr 2007 13:21:50 +0900

最近スーパーなどでよく目にする「無添加ワイン」や「酸化防止剤無添加」。酸化防止剤とは微生物の繁殖や酸化を防ぐ物でジュースやドライフルーツなどにも多く使われている物です。主に亜硫酸塩という物質を使用していますが、ちょっと聞くと大丈夫かな・・と心配になる方もいらっしゃるかもしれませんが、特にワインの生産においてはぶどうの果実の酸化防止には欠かすことが出来ません、オーガニックワイン（有機ワイン）でさえも使用している物です。数百年にも及ぶワインの歴史の中でも、亜硫酸塩は必要なものとして使われ続けています。気になる人体への影響ですが、体重５０ｋｇの人が毎日１本のワインを飲み続けて１５０年しても影響が出ないとされています。現在売られている無添加ワインは開栓したらその日のうちに飲んでしまおうと心掛けてください。酸化防止剤無添加の赤ワインはかなり早い時期に色が茶色くなってきます。レンガ色といって高級ワインが長年の熟成を経てオレンジがかってくる場合は透明感がありますが酸化防止剤無添加ワインの茶色は透明感がありません。そして、白ワインはやはり長期熟成による場合は透明感のある黄金色になっていくものですが　酸化防止剤無添加ワインはやはり茶色になって行きますくだもの、特にりんごなどが茶色くなっていくのと同じです無添加にするために煮沸したりろ過を強くすると果実味も豊かな香りも存在しなくなってしまうという欠点もあります。添加するか否かにはよしあしもありますが、荒尾乃葡萄酒には酸化を抑える重要な役目を担って添加されています。

「荒尾乃葡萄酒」渡辺行革大臣にお披露目

Mon, 02 Apr 2007 16:50:45 +0900

3月30日、昨年度まで荒尾市地域再生マネージャーをされていた斉藤さんが、内閣府において渡辺行革大臣より「地域活性化伝道師」に任命されました。要請状伝達式の後の昼食会で、渡辺大臣に「荒尾乃葡萄酒」、芋焼酎「小岱」が手渡されました。「荒尾乃葡萄酒」が全国にその名を轟かせ始めています。紹介していただいた斉藤さん、ありがとうございました！！

のぼり完成～

Thu, 29 Mar 2007 13:01:10 +0900

「荒尾乃葡萄酒」ののぼりが完成しました～透き通るような青に「AOZORA WINERY」荒尾乃葡萄酒のロゴが存在感をはなっています。これから市内の居酒屋、コンビニ等に配布します！のぼりを見かけたら「おっ、ここにも売っとる！」と思っていただければ幸いです。

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